大白菜炒出来发苦是什么原因?什么样的白菜好吃?吃了苦白菜会中毒吗-全讯600cc

2021年3月30日15:56:19干越商家514字阅读1分42秒

1、大白菜炒出来发苦是什么原因

白菜发苦有很多原因,首先,可能是白菜的季节和种类。深秋的白菜味道最好,由于此时温差大,糖分容易积聚,因此味道甜。

如果在白菜上施用了过多的氮肥,白菜的味道会变苦,味道变差。

购买时很难区分哪种白菜中残留有氮肥。

建议选择叶面光滑,菜帮子薄且菜心紧紧包裹的白菜。去除白菜的苦味也很简单,只需在烹饪前将白菜放入锅中烫一下。

大白菜炒出来发苦是什么原因

2、吃了苦白菜会中毒吗

白菜如果发苦就不要再吃了,口感不好,而且还会导致恶心、呕吐、腹泻等症状。

大白菜平时煮熟后必须立即食用,尽量不隔夜食用,因为白菜过夜会食用一定量的亚硝酸盐,食用后会对人体健康造成一定的不利影响。

因此在正常情况下,日常生活中应尽快食用白菜。

另外还有一种品种就是苦白菜,吃起来就是苦的,这种白菜是可以放心吃的哦。

3、什么样的白菜好吃

市场上的一些白菜叶有的发黄发白,颜色浅,有些叶子为青绿色。

建议您购买叶子发黄发白的白菜,味道会比较甜。青绿色叶子的白菜建议先放一段时间再吃味道会更好,不然刚买就吃的话口感味道会比较粗糙。

从厚度上看,叶大且厚的褶皱多的白菜含水量少,适合做汤或涮锅。叶片小而薄,褶皱少,含水量高的适合炒。

另外,挑白菜时,应选择叶片紧紧包裹的,表面没有黑点的。

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    干越商家

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